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Le ostriche Cadoret essendo il frutto di una lunga tradizione, la famiglia di Jean-Jacques ci fa naturalmente onore, le Bistrot de l’Écailler et l’Écailler du Bistrot. E poi la  » famiglia Cadoret » si allarga, grazie ad una relazione di fiducia con i ristoratori diventati amici, dopo essere stati semplicemente clienti. I più grandi chef hanno scelto di proporre le ostriche Cadoret..
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